sedanini

I Sedanini

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CATEGORIA: Pasta

I sedanini sono una pasta corta a taglio dritto, dalla forma incurvata e con tratti rigati utili a trattenere ogni tipologia di sugo. La lavorazione semi integrale e la trafilatura al bronzo della nostra pasta esaltano i sapori e la rendono altamente digeribile.

modo uso sedani

Descrizione prodotto

I sedanini sono una pasta corta a taglio dritto, evoluzione dei diffusi “denti di elefante”, una pasta liscia tradizionale di Napoli. Tipico dei sedanini è la forma appena incurvata e la rigatura che trattiene ogni tipo di sapore. La pasta de “La Dispensa di Amerigo” viene realizzata a km0 in Emilia Romagna, dove vengono controllate e curate tutte le fasi del ciclo produttivo, dalla crescita del grano alla spedizione del prodotto, avvalendosi di tecnologie avanzate. Gli scrupolosi controlli vengono eseguiti per assicurarsi il rispetto degli elevati standard qualitativi. La lavorazione semi-integrale del semolato non stressa il chicco andando a pulire fino all’ultima fibra ma lasciando un strato in più rispetto alla tradizionale semola, esaltandone qualità e digeribilità. A seguito della lavorazione, la trafilatura al bronzo dona alla pasta un inconfondibile colore, una consistenza corposa e ruvida ideale per assorbire i condimenti. Stesa su dei telai, la pasta viene lentamente essiccata da 14 ore, per la pasta corta, a 20 ore per la pasta lunga.

Modo D'uso

Per gustare al meglio la Pasta di Semolato di grano duro de “La Dispensa di Amerigo”, cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Se prevedete di amalgamare la pasta ad un sugo a fuoco lento, lasciatela al dente per evitare che passi la cottura. Per i sedanini, consigliamo di utilizzare il Ragù Tradizionale de “La Dispensa di Amerigo”. Scaldate il sugo in una padella antiaderente, a cottura ultimata della pasta amalgamate e servite con una abbondante spolverata di parmigiano reggiano. La rigatura del sedanino tratterrà il sugo per un piatto davvero unico.

Peso Netto

500g

Ingredienti

semolato di grano duro, acqua.