pennoni

Il Pennone

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CATEGORIA: Pasta

Il pennone è un tipo di pasta di forma cilindrica condite con sughi tradizionali. Fa parte della stessa famiglia del pennone, ha infatti la stessa forma ma è di dimensioni maggiori. La lavorazione semi integrale e la trafilatura al bronzo della nostra pasta, fanno si che il prodotto sia di ottima

modo uso pennoni

Descrizione prodotto

Della stessa famiglia delle pennette, sono un tipo di pasta di forma cilindrica, ed in questo caso più grande. Tradizionalmente condite con sugo all’arrabbiata, pesto o salsa di pomodoro, è una pasta che grazie alla sua rigatura permette di trattenere perfettamente il condimento.  La pasta de “La Dispensa di Amerigo” viene realizzata a km0 in Emilia Romagna, dove vengono controllate e curate tutte le fasi del ciclo produttivo, dalla crescita del grano alla spedizione del prodotto, avvalendosi di tecnologie avanzate. Gli scrupolosi controlli vengono eseguiti per assicurarsi il rispetto degli elevati standard qualitativi. La lavorazione semi-integrale del semolato non stressa il chicco andando a pulire fino all’ultima fibra ma lasciando un strato in più rispetto alla tradizionale semola, esaltandone qualità e digeribilità. A seguito della lavorazione, la trafilatura al bronzo dona alla pasta un inconfondibile colore, una consistenza corposa e ruvida ideale per assorbire i condimenti. Stesa su dei telai, la pasta viene lentamente essiccata da 14 ore, per la pasta corta, a 20 ore per la pasta lunga.

Modo D'uso

Per gustare al meglio la Pasta di Semolato di grano duro de “La Dispensa di Amerigo”, cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Se prevedete di amalgamare la pasta ad un sugo a fuoco lento, lasciatela al dente per evitare che passi la cottura. Per il pennone, consigliamo di utilizzare il Sugo di Pomodoro ed Erbe Aromatiche de “La Dispensa di Amerigo”, precedentemente scaldato in una padella antiaderente. Grazie alla sua rigatura, otterrete un primo piatto perfettamente amalgamato.

Peso Netto

500g

Ingredienti

semolato di grano duro, acqua.