Cart ( 0 items)
you have not items in your shopping cart.
Tigelle
AVAILABLE : in stock
CATEGORIA: Salse e contorni
Tramandata di famiglia in famiglia, la tipica tigella de “La Dispensa di Amerigo” viene realizzata secondo la tradizionale ricetta. Utilizzando solo ingredienti genuini come facevano i nostri nonni, il suo utilizzo più comune è farcita con salumi tradizionali o servita come accompagnamento ai
Descrizione prodotto
La Tigella è una piccola focaccina circolare caratteristica delle nostre zone dell’Appennino di Bologna e Modena. Derivano probabilmente dal modo di cuocere le focacce in epoca romana all’interno di contenitori in terracotta. Questi dischi di terracotta venivano chiamati “tigelle” e al loro interno veniva riposto l’impasto avvolto in foglie di castagno e poi cotto vicino ad un focolare, sotto la cenere. Questa tradizionale cottura è oramai caduta in disuso, ad oggi infatti si usano tigelliere in alluminio da mettere sul fuoco a gas. Le Tigelle de “La Dispensa di Amerigo” vengono realizzate secondo specifici disciplinari di produzione, con sistema di controlli mirato al loro rigoroso rispetto. Ingredienti genuini che compongono una ricetta tramandata da secoli: solamente acqua di sorgente, sale di Cervia, farina di grano macinata a pietra e olio extravergine di oliva italiano. La lavorazione artigianale, il rispetto delle regole della cucina tradizionale, e la cottura particolare di questo prodotto lo rendono autentico e prelibato.
Modo D'uso
Le Tigelle de “La Dispensa di Amerigo” sono assolutamente da provare con il nostro Pesto Cotto Montanaro, con cui si sposa per sapore e tradizione, creando la massima espressione di territorio. Non dimenticate una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Proponetele ai vostri ospiti, o consumatele in famiglia, proprio come vuole la tradizione, servendole con salumi misti tradizionali, sott’olii e formaggi vaccini freschi. Se siete amanti dei latticini, è ottima anche la Crema di Parmigiano Reggiano del nostro brand (e le sue varianti). Da provare assolutamente la versione con la farcitura dolce: cioccolata spalmabile, ricotta fresca, miele, marmellata o mascarpone e fragole. Grazie alla loro consistenza si prestano in modo ottimale ad essere un sostituto del pane per accompagnare la carne o le insalate miste.
Peso Netto
300g
Ingredienti
farina di grano tenero tipo “0” (80%), farina di grano tenero tipo “2” semintegrale macinata a pietra (20%), acqua, latte, lievito, sale marino di Cervia, olio extravergine di oliva.
Prodotti correlati
Peperonata classica
CATEGORIA: Salse e contorni
Alterego del Friggione, si preparava nelle case in aggiunta o in alternativa allo stesso. Il peperone conferisce un aromaticità particolare che bilancia la dolcezza dell’ortaggio in piena maturazione.
é un piatto contadino a base di peperoni, cipolla e pomodori.
Confettura di cipolle
CATEGORIA: Salse e contorni
Questa particolare confettura è ottenuta dalla lavorazione delle cipolle rosse di Medicina, cittadina in provincia di Bologna. Aggiungiamo solamente zucchero e Marsala. Perfette da accompagnare a formaggi stagionati ed erborinati.
99,5% pomodoro
CATEGORIA: Salse e contorni
Il nostro prodotto Pomodoro 99,5% è una preparazione semplicissima che non aggiunge altro che un pizzico di sale marino di Cervia. Versatile in cucina, può essere utilizzata come condimento o come base per altre preparazioni.
Friggione bolognese
CATEGORIA: Salse e contorni
Il tipico Friggione Bologne è una salsa a base di pomodoro, cipolla e olio extravergine di oliva. Nella tradizione cittadina è sempre stata usata come contorno durante i pasti, non a caso infatti durante le lunghe cotture sulle cucine a legna, un pentolino era sempre dedicato al Friggione.