Ed eccoci qui, anche quest’anno si sta avvicinando l’edizione numero 14 del rinomato TASTE 2019.

Dal 9 al 11 Marzo, presso la Stazione Leopolda – Firenze, i migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia si incontrano per esporre e scoprire le novità dell’anno. Il meglio delle eccellenze del gusto e le novità della cultura food contemporanea. Ci troverete allo STAND B/30 con le grandi novità di questa stagione!

Quest’anno Taste avrà un focus speciale sul Pianeta Pane, “un trend che parla di tradizione e condivisione, geografia e riscoperte, usi e riusi”, come si legge dall’ultimo comunicato stampa di Pitti Taste.

Non avevamo motivi per modificare lo straordinario equilibrio delle antiche ricette dei nostri liquori tradizionali basati su artigianalità e passione in ogni singolo passaggio della filiera produttiva.

L’accurata selezione di ingredienti naturali di altissima qualità ci permette di offrire dei prodotti dalle caratteristiche uniche grazie anche a lavorazioni basate sulle tecnologie più avanzate con impianti in continuo aggiornamento.

Abbiamo quindi lavorato a un profondo restyling estetico e funzionale per valorizzare ancor più questa nostra linea di prodotti rivestendoli di un rinnovato “calore” che li rende più facilmente identificabili a scaffale.

La nuova confezione risulta decisamente più raffinata a partire dalla bottiglia formato “antica farmacia” proposta in due formati, 100 e 500 ml, destinati rispettivamente il primo a mini bar e compagnie aeree, il secondo a ristoranti, bar, enoteche. La confezione da 750 cl è destinata esclusivamente al mercato statunitense.

Le etichette, in pregiata carta anti- macchia, sono state ridisegnate come evoluzione dell’originaria grafica decó verso una più decisa leggibilità. Il logo “Amerigo 1934” risulta ben evidenziato, la denominazione del prodotto è di più immediata lettura. Sulle bande laterali dell’etichetta è riportata una chiara indicazione degli ingredienti naturali.

Un’accurata analisi sulle corrispondenze cromatiche ha portato a contraddistinguere con diverse colorazioni i singoli liquori.

Queste novità si completano con un tappo in legno inserito in un beccuccio dosatore che ora agevola la mescita dei liquori.

Infine, un cartellino telato legato a mano richiama la manifattura artigiana dei liquori.

Si parla della nostra pasta su Switchmagazine. La ricetta proposta è semplice ma ricca di sapori! Provala anche tu!

Intervista ad Angelo Dattilo su Appennino Food Group, La Dispensa di Amerigo e sul nuovo progetto condiviso con Alberto Bettini “PASTA BOLOGNA” che debutterà il 15 novembre con l’apertura di FICO Eataly World Bologna. Ora non ti rimane che leggere l’articolo!!

I nostri Ragù “Tradizionale alla Bolognese” e “Storico alla Bolognese” sul podio della “TOP 10” dei migliori ragù di qualità pronti in vasetto, selezionati dal Gambero Rosso. Leggi l’articolo del mensile di Ottobre a cura di Mara Nocilla.

“La Dispensa di Amerigo”

Ragù tradizionale alla bolognese | Ragù storico alla bolognese

Il mitico “Amerigo dal 1934” è trattoria, locanda e negozio (a Savigno, via Marconi 14), e dal 1996 Dispensa a Savigno di Valsamoggia. “La Dispensa di Amerigo” appartiene oggi a Appennino Food Group e, oltre a liquori tradizionali, produce nelle proprie cucine un ampio ventaglio di conserve divise in 8 famiglie. In quella dedicata ai condimenti per la pasta anche un bel poker di ragù, con due prodotti che si fanno notare. Da podio, quasi 1° classificato, il R  agù Tradizionale alla Bolognese, forse il più classico tra i ragù in batteria, molto rosso di pomodoro, pulito ed equilibratissimo, profumato di buono e dal gusto pieno ed elegante, figlio di eccellenti materie prime, di una ricetta ben calibrata e di una sapiente lavorazione. Ingredienti: passata e doppio concentrato di pomodoro, carne bovina (24%), carne suina (16,3%, soprattutto il saporito taglio del capocollo), prosciutto crudo (7,7%), olio extravergine di oliva, carote, cipolla dorata di Medicina, sedano, sale marino di Cervia. Molto buono anche il ragù storico alla bolognese, fatto secondo la ricetta depositata presso Camera di Commercio di Bologna, utilizzando solo carne bovina (36,3%) e un po’ di pancetta suina, rispetto al ragù tradizionale con più verdura e meno pomodoro. Perfettino, con le carni macinate sottili e più chiaro del fratello tradizionale, è pure caratteristico, ben fatto, meno entusiasmante del fratello maggiore ma con un equilibrio ancora più centrato tra carne, pomodoro, odori e sale.

200 g 7,30/9,50 euro

La Dispensa di Amerigo | Valsamoggia (BO) | loc. Savigno via del Lavoro, 14b | tel. 051 6722262

Qui la versione web: http://www.gamberorosso.it/it/food/1046152-classifica-dei-migliori-ragu-pronti

1° Festival del Ragù alla Bolognese, 22-24 settembre 2017

Appennino Food Group ha partecipato con la linea La Dispensa di Amerigo al 1° Festival del Ragù alla Bolognese organizzato nell’ambito delle Salsamentarie 2017 nella splendida cornice di Palazzo Re Enzo per raccontare aneddoti, storia e sapori della specialità bolognese famosa nel mondo. L’ampio stand del ragù e dei sughi della Dispensa di Amerigo ha riscosso grande successo fra i numerosi visitatori del Festival.

La Storia dei Salsamentari è direttamente collegata a quella della più celebre specialità bolognese bolognese: il ragù. Una ricetta tradizionale che nasce dai prodotti da sempre salvaguardati dai Salsamentari e, dal 1982, difesa dalla Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna che ne conserva la preparazione originale. Il tutto a garantire continuità e rispetto della tradizione gastronomica bolognese in Italia e nel mondo.

Va ricordato che il Ragù alla Bolognese e il Ragù Tradizionale di Dispensa sono esportati anche negli Stati Uniti dopo avere passato con successo il severo vaglio delle autorità sanitarie di quel paese.

“Oltre 200 artigiani del gusto con le migliori specialità enogastronomiche, laboratori e cooking show di grandi chef. Un gastro-tour tra le migliori specialità artigianali italiane (salumi, formaggi, dolci, vini, birre, prodotti ittici, lievitati) e un ricco programma di talk show e show cooking con il top degli chef dello stivale che vi farà letteralmente perdere i sensi.”…è questo Gourmandia – Le terre golose del Gastronauta – 13/14/15 Maggio presso Fiere di Santa Lucia, Santa Lucia di Piave (Treviso). Insieme ad Eat’s Store & Bistrò, saremo presenti a questo gustoso evento per tre giorni davvero “squisiti” ! Evento nato dall’intuizione di Davide Paolini, fondatore e giornalista enogastronomico del Sole 24 Ore e di Radio 24. Alla seconda edizione, in queste giornate saranno moltissimi gli spazi dedicati ad incontri con professionisti del settore. Tanti  gli spazi per i produttori artigianali provenienti da tutta l’Italia, custodi delle tradizioni del nostro territorio.

Info: www.gourmandia.gastronauta.it

Come ogni anno, si avvicina l’appuntamento con  il rinomato TASTE edizione 12 – il salone dedicato alle eccellenze del gusto e del food lifestyle.

Dal 11 al 13 Marzo, presso la Stazione Leopolda – Firenze, i migliori operatori internazionali dell’alta gastronomia si incontrano per esporre e scoprire le novità dell’anno.

Tra i visitatori non solo operatori del settore, ma il sempre più vasto e appassionato pubblico dei foodies.

Tanti gli eventi organizzati durante la manifestazione, tanti i progetti e le aziende coinvolte. Senza dimenticare il nuovo Shop dove sarà possibile acquistare i prodotti degli espositori presenti.

Per ogni info sull’evento, visitate il sito http://www.pittimmagine.com/corporate/fairs/taste.html

Ci troverete allo STAND B/30 – Vi aspettiamo numerosi!

Lo Staff