carbonara

Sauce Carbonara

AVAILABLE : in stock

CATEGORIA: Rezepte aus Italien

Obwohl dieses Gericht der Tradition des Latiums zugerechnet wird, ist seine Geschichte nicht sicher. Sicher ist aber, dass es sich um eines der bekanntesten Gerichte der Welt handelt und zur Produktreihe „La Dispensa di Amerigo“ gehört, um unseren Tisch mit Genuss und Tradition zu bereichern.

modo uso la carbonara

Produktbeschreibung

Obwohl dieses Gericht der Tradition des Latiums zugerechnet wird, ist seine Geschichte nicht sicher. Denn wie so oft gibt es unterschiedliche Hypothesen bezüglich des wahren Ursprungs dieser Rezeptur. Eine davon datiert den Ursprung auf die Zeit des Zweiten Weltkrieges, als einige junge amerikanische Soldaten auf das Gericht der Abruzzen „Cacio e ove“ stießen und durch Hinzufügen der gerade vorhandenen Zutaten Schweinebacke und geräucherter Bauchspeck zufällig die „Pasta alla Carbonara“ erfanden. Das Ursprungsgebiet, Rom, entsteht dadurch, dass diese Soldaten über den Apennin bis nach Rom gelangten, wo das Rezept von Familie zu Familie weitergegeben wurde. Es handelt sich vor allem dadurch um ein ganz und gar römisches Rezept, als dass es nach herzlicher Gastfreundlichkeit schmeckt, die vor allem den Römern nachgesagt wird. Für unsere, auf Basis des traditionellen Rezepts hergestellte „Carbonara“ verwenden wir qualitativ hochwertige Zutaten, um Tag für Tag Qualität und Geschmack auf den Tisch zu bringen.

Modo D'uso

Damit die Sauce „La Carbonara“ richtig zur Geltung kommt, empfehlen wir die Verwendung der Pasta aus Hartweizengrieß von „La Dispensa di Amerigo“. Die Nudeln in reichlich, leicht gesalzenem Wasser kochen. In der Zwischenzeit den Inhalt des Glases in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und langsam erhitzen. Die Sauce mit ein wenig Kochwasser verrühren, bis sie homogen und cremig ist. Die Nudeln abgießen, in die Pfanne geben, alles miteinander vermischen und sofort servieren. Abschließend das Gericht großzügig mit Pecorino Romano DOP bestreuen.

Peso Netto

200g

Ingredienti

48g gewürzte Kissen (Schweinehals, Salz, Gewürze, natürliche Aromen, Konservierungsmittel: Kaliumnitrat), Wasser, 20g Pecorino Käse, 20g Pecorino Käse, 12g Eigelb, schmelzende Salze: Natriumcitrat; schwarzer Pfeffer.