Beschreibung

Obwohl dieses Gericht der Tradition des Latiums zugerechnet wird, ist seine Geschichte nicht sicher. Denn wie so oft gibt es unterschiedliche Hypothesen bezüglich des wahren Ursprungs dieser Rezeptur. Eine davon datiert den Ursprung auf die Zeit des Zweiten Weltkrieges, als einige junge amerikanische Soldaten auf das Gericht der Abruzzen „Cacio e ove“ stießen und durch Hinzufügen der gerade vorhandenen Zutaten Schweinebacke und geräucherter Bauchspeck zufällig die „Pasta alla Carbonara“ erfanden. Das Ursprungsgebiet, Rom, entsteht dadurch, dass diese Soldaten über den Apennin bis nach Rom gelangten, wo das Rezept von Familie zu Familie weitergegeben wurde. Es handelt sich vor allem dadurch um ein ganz und gar römisches Rezept, als dass es nach herzlicher Gastfreundlichkeit schmeckt, die vor allem den Römern nachgesagt wird. Für unsere, auf Basis des traditionellen Rezepts hergestellte „Carbonara“ verwenden wir qualitativ hochwertige Zutaten, um Tag für Tag Qualität und Geschmack auf den Tisch zu bringen.