Unsere Artischocken werden erst dann geerntet und verarbeitet, wenn sie ihren perfekten Reifezeitpunkt erreicht haben. Für diese Zubereitungsweise haben wir ausnahmsweise Pflanzenöl verwendet, damit der Geschmack dieses delikaten Gemüses unverändert bleibt.
In einem einzigen Glas konnten wir zwei Elemente unserer Region von hervorragender Qualität miteinander vereinen: die Artischocken und den „Aceto Balsamico di Modena IGP“. Die erst zu ihrer perfekten Reifezeit geerntete Artischocke wird geputzt, in Stücke geschnitten und sofort in das Glas gegeben, sodass der exzellente Geschmack und die Bissfestigkeit erhalten bleiben und jeden Gaumen zufriedenstellen. In Verbindung mit dem Balsamessig, der ihr eine leichte Süße und einen angenehmen Duft verleiht, wird sie zu einem besonders geschätzten Produkt dieser Linie.
Modo D'uso
Durch die Bissfestigkeit unserer Artischocken und des gut erhaltenen natürlichen Geschmacks durch das Einlegen in Öl eignen sie sich zur Herstellung vieler köstlicher schneller Zubereitungen, die Sie als Aperitif oder als Beilage zu warmen Gerichten verwenden können.
Eine Beilage, die schon immer sehr gut zu den traditionellen Wurstwaren der Emilia passt. Lassen Sie die Artischocken einige Minuten abtropfen. Grillen und salzen Sie sie, und schon haben Sie eine exquisite Beilage für ebenfalls gegrillten Fisch oder Fleisch kreiert. Oder lassen Sie die Artischocken für einige Minuten abtropfen und braten Sie sie mit ein wenig extra nativem Olivenöl in der Pfanne an. Salzen und dann nach Belieben Rosmarin oder andere Kräuter hinzufügen. Reichen Sie sie als Beilage oder als kleine Vorspeise mit grob geraspeltem Parmigiano Reggiano.
Die „Salsa Verde“ ist ein typisches Produkt der Tradition der Emilia und zeichnet sich durch einen frischen und „grünen“ Geschmack aus, der von den saisonal geernteten und sofort verarbeiteten Gemüsesorten unterstrichen wird.
Erlesene, qualitativ hochwertige und lokale Produkte finden sich in dieser typischen, traditionellen Sauce der Emilia: rotes und frisch verarbeitetes Gemüse, das dieser Sauce intensiven Geschmack und Süße verleiht.
Unsere Artischocken werden erst dann geerntet und verarbeitet, wenn sie ihren perfekten Reifezeitpunkt erreicht haben. Ihr Eigengeschmack wird von der süßsauren Note des „Aceto Balsamico di Modena“ unterstrichen, welcher auch all ihre Frische und Natürlichkeit erhält.
Die Süße, der Duft und die typische Bissfestigkeit der „Cipolline borettane“ werden durch die Aufbewahrung in „Aceto balsamico di Modena“ noch verstärkt. Der Geschmack ist weich und das Aroma intensiv und langanhaltend.