Die Pasta von „La Dispensa di Amerigo“ wird ganz und gar lokal in der Emilia Romagna hergestellt. Hier werden unter Anwendung fortschrittlichster Technologien alle Phasen des Produktionszyklus durchgeführt und kontrolliert, vom Anbau des Weizens bis hin zum Versand des Endproduktes. Die halbausgemahlene Verarbeitung, bei der das Korn nicht bis zur letzten Faser gereinigt wird, schädigt das Hartweizenkorn nicht und lässt im Vergleich zur traditionellen Hartweizenverarbeitung eine Schicht mehr auf dem Korn, wodurch Qualität und Verdaulichkeit verbessert werden. Danach verleiht die Pressung durch Bronzeformen der Pasta nicht nur eine unverwechselbare Farbe, sondern auch eine strukturierte und raue Konsistenz, wodurch die Sauce besser von den Nudeln aufgenommen wird. Die kurze Pasta wird dann auf Rahmen ausgebreitet und 14 Stunden lang langsam getrocknet, während die lange Pasta sogar 20 Stunden ruht.

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Il Pennone

CATEGORIA: Pasta

Die „Pennoni“ sind eine zylindrische Pastaform, die in der Regel mit traditionellen Saucen angemacht wird. Sie gehören zur Familie der „Penne“: Sie sind von gleicher Form, nur etwas größer. Dank dem halbausgemahlenen Hartweizengrieß und der Pressung durch Bronzeformen ist unsere Pasta von hervor

modo uso pennoni

Il Chitarrone

CATEGORIA: Pasta

„Chitarroni“ gehören ebenfalls zu der langen Pasta und sind genauso breit wie die Linguine, aber etwas dicker. Es handelt sich um „quadratische Spaghetti“, die dank dem halbausgemahlenen Hartweizengrieß und der Pressung durch Bronzeformen von hervorragender Qualität und leicht verdaulich sind.

modo uso chitarrone

La Gramigna

CATEGORIA: Pasta

Die „Gramigna“ ist ein typisches Pastaformat der Tradition Bolognas. Obwohl es keine bedeutenden geschichtlichen Hinweise gibt, ist sie ein wesentlicher Bestandteil der Speisekarten der „Trattorie“, der traditionellen Gaststätten Italiens. Die durch Bronze gepresste und in jeder Phase kontrollierte

modo uso gramigna

I Bucatini

CATEGORIA: Pasta

Die „Bucatini“ sind ein typisches Pastaformat Roms. Es handelt sich um eine lange Pasta, die an dicke hohle Spaghetti erinnert. Dank dem halbausgemahlenen Hartweizengrieß und der Pressung durch Bronzeformen sind sie von hervorragender Qualität und leicht verdaulich.

modo uso bucatini

I Sedanini

CATEGORIA: Pasta

Die „Sedanini“ sind eine gerade abgeschnittene, kurze Pastasorte, leicht gebogen und geriffelt, sodass jede Art von Sauce gut an ihr haftet. Dank dem halbausgemahlenen Hartweizengrieß und der Pressung durch Bronzeformen ist unsere Pasta leicht verdaulich und der Geschmack wird noch vollmundiger.

modo uso sedani

Gli Spaghetti

CATEGORIA: Pasta

Spaghetti sind eine typische Pastasorte der Region Kampanien. Dank der langen und dünnen Form, dem halbausgemahlenen Hartweizengrieß und der Pressung durch Bronzeformen sind sie von hervorragender Qualität und leicht verdaulich.

modo uso spaghetti

I Fusilli

CATEGORIA: Pasta

Die „Fusilli“ sind ein typisches Format Süditaliens. Unsere durch Bronze gepresste und in jeder Phase kontrollierte Pasta wird halbintegral verarbeitet, sodass eine noch höhere Qualität und bessere Verdaulichkeit gewährleistet ist.

modo uso fusilli

I Paccheri

CATEGORIA: Pasta

Der „Pacchero“ ist ein typisches Pastaformat der Tradition Neapels und ähnelt sehr großen Maccheroni. Dieses sehr große Format eignet sich für einige ganz besondere Gerichte. Dank dem halbausgemahlenen Hartweizengrieß und der Pressung durch Bronzeformen ist unsere Pasta von hervorragender Quali

Le Linguine

CATEGORIA: Pasta

„Linguine“ sind lange Nudeln, die den Spaghetti ähneln. Sie unterscheiden sich aber durch ihre flache statt der zylindrischen Form. Dank dem halbausgemahlenen Hartweizengrieß und der Pressung durch Bronzeformen sind sie von hervorragender Qualität und leicht verdaulich.

modo uso linguine

I Maccheroni

CATEGORIA: Pasta

Die kurzen und röhrenförmigen „Maccheroni“ sind auf der ganzen Welt bekannt. Dank dem halbausgemahlenen Hartweizengrieß und der Pressung durch Bronzeformen ist unsere Pasta leicht verdaulich und der Geschmack wird noch vollmundiger.

modo uso maccheroni

Le Pennette

CATEGORIA: Pasta

Die „Pennette“ sind eine zylindrische Pastaform, die in der Regel mit traditionellen Saucen angemacht wird. Dank dem halbausgemahlenen Hartweizengrieß und der Pressung durch Bronzeformen ist unsere Pasta von hervorragender Qualität und leicht verdaulich.

modo uso pennette